人蔘是台灣人喜歡食用的補品之一，其中韓國的高麗蔘品質高檔稀有，台灣人有多愛用人蔘來保健身體呢？根據統計，台灣每年進口人蔘的重量將近120萬公斤，也等於一年吃掉了將近市價7億元的人蔘。

人蔘之所以珍貴，是因為種過人蔘的地方，必須間隔16年以上才能再次栽種，所以數量相對稀少。人蔘對於環境也相當挑剔，其中朝鮮半島的開城位處北緯38度到38.3度之間，韓國高麗蔘就成了人蔘界中的極品之一。